Vicino Napoli la mini bottega con vini artigianali e straordinari formaggi da tutta Europa

Cos’èun’enoformaggeria? Certo, il nome dà già più di qualche indizio, ma per entrare nel merito è utile l’esempio di Polyphemos. Una minuscola bottega nel centro di Pozzuoli, nata per combinare due grandi passioni della sua proprietaria: buon vino e ottimi formaggi. Ce ne sono molti, nel territorio campano, ma l’obiettivo, qui, è allargare il repertorio a vere chicche dai più interessanti caseifici in giro per l’Europa.

Valeria Vanacore e l’ispirazione per la nuova bottega nata a Bordeaux

È originaria dei Campi Flegrei e per la precisione di Bagnoli — zona attraversata dal recente sciame sismico che tiene un po’ tutti all’erta — la 38enne Valeria Vanacore. Si è diplomata sommelier, e ha fatto tesoro di un’esperienza di vita a Bordeaux, capitale del vino francese. “Ho seguito il mio compagno agronomo e lavorato nel settore dell’accoglienza”, racconta, “ma quando sono rimasta incinta abbiamo pensato di tornare a casa”. È il 2016 e Pozzuoli è il posto in cui decide di scommettere su un progetto personale, il cui spunto è arrivato proprio Oltralpe.